日本海産の魚を使っています
輪島港では年間を通して、底引き網漁、定置網漁、刺し網漁、釣り漁、延縄（はえなわ）漁などの船舶により、漁が行なわれています。
アジ、サバ、カレイ、カワハギ、タイなどに加え、高級魚のノドグロも水揚げされます。
男がとってきた魚を、男に混じっておばちゃんが競り落とす。
それを朝市に運び、おばちゃんが売っています。
輪島朝市発！
チン！する ひものセット
日本海産の魚を使っています
輪島港では年間を通して、底引き網漁、定置網漁、刺し網漁、釣り漁、延縄（はえなわ）漁などの船舶により、漁が行なわれています。
アジ、サバ、カレイ、カワハギ、タイなどに加え、高級魚のノドグロも水揚げされます。
男がとってきた魚を、男に混じっておばちゃんが競り落とす。
それを朝市に運び、おばちゃんが売っています。
朝市のおばちゃんがひものに加工
能登には「能登のとと楽」という言葉があります。
能登のお母さんは働き者なので、とと（お父さん）は楽をできるという意味です。
実際、輪島朝市の主役は働き者のおばちゃん達。洋子さんも主役のひとりです。
家族のために魚をおろすように、１匹１匹魚をさばき、ひものに加工します。
朝市終了後、昼頃から自宅近くの加工場で、美恵子さんとふたりでひもの作りをしています。
1枚1枚おばちゃんの手作り
輪島朝市のひものは天下一品
私は４年前、東京から輪島に移住してきました。
輪島の美しい自然、鮮魚やひものが美味しさ、働き者の朝市のおばちゃん、輪島の魅力です。
輪島暮らしが始まり、おばちゃんが作ったひものを朝市で買うようになりました。
ある朝、ひものを食べている時、ふと思ったんです。
私が大好きな輪島朝市のひものを、全国の魚好きに届けられたらいいなあって。
チン！するだけで焼き立ての味
朝市のおばちゃんが作ったひものを、手軽に美味しく食べてほしい。でも、台所で焼くと匂いや煙が気になります。そこで焼いたひものをチンだけで食べられるように加工して、真空冷凍しました。
袋から出し、器に置き、冷凍のまま600Wの電子レンジでチン！ ノドグロなら3分で、焼き立ての風味と磯の香りをお楽しみいただけます。
焼いたひものを冷凍してもパサパサですが、私が考えた製法なら、ふっくらとした食感をご家庭で簡単に再現できます。もちろん、焼き魚の匂いや煙の心配もありません。
【チン!する ひもの】
ごちそう5枚セット
価格：5400円（税込み）
日本海産の魚を使ったひものです。調理済みですので、温めるだけで焼き立てのひものを味わえます。
旬の魚が入っています。ノドグロ、アジ、サバ、カワハギ、カマス、カレイ、タイ、フグなどから、1尾づつ合計5枚のセットです。
塩味あるいは醤油味になります。
日本海産の魚を使ったひものです。調理済みなので、温めるだけで焼き立てのひものを味わえます。
旬の魚が入っています。ノドグロ、アジ、サバ、カワハギ、カマス、カレイ、タイ、フグなどから、1～2尾づつ合計10枚のセットです。
塩味あるいは醤油味になります。
日本海産の魚を使ったひものです。調理済みなので、温めるだけで焼き立てのひものを味わえます。
旬の魚が入っています。ノドグロ、アジ、サバ、カワハギ、カマス、カレイ、タイ、フグなどから、1～2尾づつ合計10枚のセットです。
塩味あるいは醤油味になります。
日本海産の魚を使ったひものです。調理済みですので、温めるだけで焼き立てのひものを味わえます。
ノドグロが6枚入ったセットです。
塩味になります。
日本海産の魚を使ったひものです。調理済みですので、温めるだけで焼き立てのひものを味わえます。
カワハギが6枚入ったセットです。
醤油味になります。
日本海産の魚を使ったひものです。調理済みですので、温めるだけで焼き立てのひものを味わえます。
カワハギが6枚入ったセットです。
醤油味になります。
届いたら、冷凍庫で保存してください。半年もちます。
冷凍したままで電子レンジで調理できますので、自然解凍の必要はありません。
電子レンジをお使いではない場合には、自然解凍あるいは流水で解凍した後に、オーブントースターで温めてください。その場合は、両面を焼くようにしてください。
自然解凍後、魚焼きグリルや、フライパンで焼くことも可能です。
輪島朝市には、ひものを扱っている露店はたくさんあります。その日、その日で、朝市のおばちゃん達が作って持ってくる干物の種類やサイズが違っています。当店では、味が濃すぎず、鮮度がよくて、1食分になるサイズのひものを厳選して仕入れています。どの店のものと決めているわけではありません。そのため、同じ魚種でも、多少、味が異なる場合があります。ご了承ください。
電子レンジをお使いではない場合には、自然解凍あるいは流水で解凍した後に、オーブントースターで温めてください。その場合は、両面を焼くようにしてください。
自然解凍後、魚焼きグリルや、フライパンで焼くことも可能です。
チンするだけで食べられると知り、ひとり暮らしの故郷の母に送りました。数日後、母から電話があり、「美味しかったよ、また頼んでくれ」って（笑）。身がふっくらで、美味しく食べられたと報告してくれました。少し親孝行ができたかなあ。
（東京都・男性・50代）
干物って、意外と焼くのが難しいんです。片面だけ焼きすぎたり、きちんと火が通らなかったり。しかもマンション住まいのせいか、焼き魚の匂いがこもりがち。
でも、このチンする干物なら、文字通りチンするだけで焼き立ての風味を味わえました。電子レンジで調理できるこの干物は重宝しますね。
干物って、意外と焼くのが難しいんです。片面だけ焼きすぎたり、きちんと火が通らなかったり。しかもマンション住まいのせいか、焼き魚の匂いがこもりがち。
でも、このチンする干物なら、文字通りチンするだけで焼き立ての風味を味わえました。電子レンジで調理できるこの干物は重宝しますね。
これまでは、スーパーでアジの干物を買っていました。見た目はふつうなのに、焼くとパサパサ。ところが、輪島朝市発の干物はチンするだけなのに、ふっくらでした。しかも、いつもの干物にはない、磯の香りと潮の風味がありました。
ひとり暮らしをしている、魚好きの息子にも、輪島の干物を送ってやろうと思っています。
ごちそうセットを頼んだので、ノドグロが入っていました。旅番組でノドグロを観たことがありますが、食べるのは初めて。夕飯のおかずにノドグロをいただきました。主人は晩酌の肴にカワハギを選びました。
輪島朝市発の干物はどれも甘みも旨味もあり、思った以上にふっくらしていました。次回はノドグロだけのセットを頼むつもりです。
ごちそうセットを頼んだので、ノドグロが入っていました。旅番組でノドグロを観たことがありますが、食べるのは初めて。夕飯のおかずにノドグロをいただきました。主人は晩酌の肴にカワハギを選びました。
輪島朝市発の干物はどれも甘みも旨味もあり、思った以上にふっくらしていました。次回はノドグロだけのセットを頼むつもりです。
真空の袋から魚を出して、耐熱皿に載せ、電子レンジ（600W)で3分、チン！してください。熱さが足りなければ、様子を見ながら、時間を追加してください。
魚は水揚げ直後よりも、ある程度時間が経ったほうが美味しいんです。それはアミノ酸やイノシン酸などの旨味成分が増えるから。しかも干物の場合、塩をして干すことでその旨味が凝縮し、素材本来の味を楽しめます。また、塩で魚に含まれるタンパク質が溶け、再び結合することで、もっちりとした食感が生まれます。
とくにアジのような青魚は、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富です。EPAは血液をサラサラにし、動脈硬化の予防などにも効果的。DHAは記憶力の向上や認知症の予防などに効果があります。
ひものを美味しく食べて健康になりませんか。
■クレジットカード払い
JCB・VISA・MASTER・American Expressのロゴマークのあるカードがご利用いただけます。
■コンビニ後払い
セブンイレブン、ファミリーマート、ローソン、ミニストップ等にてご利用いただけます。
送料(税込み)は以下の通りです。
■北海道:1800円
■東北：1500円(青森県,岩手県,秋田県,山形県,宮城県,福島県）
■関東：1400円(茨城県,栃木県,群馬県,埼玉県,千葉県,神奈川県)
■中部：1400円(新潟県,長野県,富山県,石川県,福井県,山梨県,静岡県,愛知県,三重県,岐阜県)
■近畿：1400円(和歌山県,滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県）
■中国：1500円(鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県)
■四国：1500円(徳島県,香川県,愛媛県,高知県）
■九州：1500円(福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県)
■沖縄：1900円